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Resveratrol

Se trata de un antioxidante natural que se encuentra en la piel de las uvas. El resveratrol es un polifenol que también aparece en otras plantas como por ejemplo las frambuesas, moras, cacahuetes y la fallopia japónica.

Los polifenoles tienen un efecto antiinflamatorio, protector de células e antibiótico en plantas. El fenómeno de la "paradoja francesa" llamó la atención porque la media mundial de casos de enfermedades coronarias era bastante baja en los franceses a pesar de una alimentación rica en grasas y las cantidades de vino tinto consumidos. Unos estudios dieron como resultado el efecto positivo del vino tinto a causa de su contenido de resveratrol.