item

Resweratrol

Resweratrol (Nazwa systematyczna:trans-3,5,4'-trihydroksystilben) to organiczny związek chemiczny z grupy fenoli, który jest obecny w skórce wielu owoców, m.in. czerwonych winogron, morwy, czarnej porzeczki a także w orzeszkach ziemnych. Resweratrol jest bardzo skutecznym przeciwutleniaczem oraz nietoksycznym fungicydem (środkiem antygrzybicznym) i jako taki jest masowo stosowany jako dodatek do żywności. W skali przemysłowej otrzymuje się go z wysuszonych skórek czerwonych winogron.

Resweratrol jest syntezowany przez rośliny z użyciem enzymu - syntazy stilbenowej. Oprócz własności przeciwutleniaczowych i przeciwgrzybicznych posiada on nie do końca zbadane własności przedłużania długości życia ssaków. Początkowo sądzono, że posiada on zdolność do regulowania szybkości przemiany materii, ale badania wykazały, że to nieprawda. Prawdopodobnie jego działanie przedłużające długość życia jest złożone i składa się z kilku mechanizmów na raz - poczynając od prostych własności przeciwutleniających (podobnych do witaminy C), uaktywnianiu genu SIRT1 i kończąc na blokowaniu apoptozy (zaprogramowanego genetycznie "samobójstwa" komórek).